Рыбные крокеты в сливочном соусе

Рыбные крокеты в сливочном соусе — это вкусное и изысканное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для особого случая. Крокеты — это нежные рыбные фаршевые шарики, обжаренные до золотистой корочки и подается с нежным сливочным соусом, который придает им особенный вкус.

Ингредиенты:

  • 500 грамм филе рыбы (лосось, треска или другая рыба по вашему выбору)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки муки
  • 2 яйца
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • для сливочного соуса:
  • 50 грамм сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 300 мл молока
  • соль, перец и мускатный орех по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте рыбное филе на кусочки и измельчите в мясорубке или блендере до состояния фарша.
  2. Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
  3. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
  4. Добавьте в сковороду рыбный фарш, посолите и поперчите по вкусу, и жарьте до готовности, помешивая время от времени.
  5. Постепенно добавляйте муку, продолжая помешивать, чтобы фарш стал густым. Остудите фарш до комнатной температуры.
  6. Сформируйте из фарша небольшие крокеты примерно одинакового размера.
  7. В отдельной миске взбейте яйца.
  8. Обмакните каждый крокет в яйца, затем обваляйте их в муке.
  9. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте крокеты до золотистого цвета со всех сторон.
  10. Чтобы приготовить сливочный соус, растопите сливочное масло в кастрюле.
  11. Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
  12. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
  13. Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, до загустения.
  14. Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха по вкусу.
Это полезно:  Семга в апельсиново-имбирном соусе

Подаются рыбные крокеты с сливочным соусом горячими. Можно украсить крокеты свежей зеленью и подать с гарниром из овощей, картофельного пюре или салата.

Когда крокеты будут готовы, подайте их на стол с сливочным соусом. Соус можно приготовить заранее, чтобы время затратить на его охлаждение. Чтобы сделать соус еще более ароматным, вы можете добавить немного растертого мускатного ореха или измельченной зелени.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом: