Рыбные крокеты в сливочном соусе
Рыбные крокеты в сливочном соусе — это вкусное и изысканное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для особого случая. Крокеты — это нежные рыбные фаршевые шарики, обжаренные до золотистой корочки и подается с нежным сливочным соусом, который придает им особенный вкус.
Ингредиенты:
- 500 грамм филе рыбы (лосось, треска или другая рыба по вашему выбору)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки муки
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- для сливочного соуса:
- 50 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 300 мл молока
- соль, перец и мускатный орех по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте рыбное филе на кусочки и измельчите в мясорубке или блендере до состояния фарша.
- Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
- В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте в сковороду рыбный фарш, посолите и поперчите по вкусу, и жарьте до готовности, помешивая время от времени.
- Постепенно добавляйте муку, продолжая помешивать, чтобы фарш стал густым. Остудите фарш до комнатной температуры.
- Сформируйте из фарша небольшие крокеты примерно одинакового размера.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Обмакните каждый крокет в яйца, затем обваляйте их в муке.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте крокеты до золотистого цвета со всех сторон.
- Чтобы приготовить сливочный соус, растопите сливочное масло в кастрюле.
- Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Продолжайте варить соус на среднем огне, помешивая, до загустения.
- Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха по вкусу.
Подаются рыбные крокеты с сливочным соусом горячими. Можно украсить крокеты свежей зеленью и подать с гарниром из овощей, картофельного пюре или салата.
Когда крокеты будут готовы, подайте их на стол с сливочным соусом. Соус можно приготовить заранее, чтобы время затратить на его охлаждение. Чтобы сделать соус еще более ароматным, вы можете добавить немного растертого мускатного ореха или измельченной зелени.
Приятного аппетита!