Свинина на кости в красном вине

Свинина на кости в красном вине ⎯ это изысканное и ароматное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.​ Это блюдо заимствовано из французской кухни и является одним из наиболее популярных рецептов с использованием свинины.

Ингредиенты⁚

  • 1-1,5 кг свиной грудинки на кости;
  • 1 л красного сухого вина;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
  • оливковое масло для жарки.​

Приготовление⁚

  1. Свиную грудинку на кости рекомендуется заранее мариновать.​ Для этого в большую миску налейте красное вино, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.​ Положите мясо в маринад и оставьте на несколько часов или же на ночь.​
  2. После маринования достаньте мясо из миски, вытряхните излишки маринада и обсушите его бумажным полотенцем.​
  3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки.​
  4. Переложите мясо в большую глубокую форму или кастрюлю и добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей. Налейте оставшийся маринад и приправьте солью и перцем по вкусу.
  5. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 2-3 часа.​
  6. Через указанное время выньте готовое мясо из духовки и оставьте на некоторое время под фольгой для немного остывания.​
  7. Свинину можно подать на стол с любым гарниром, например, с картофельным пюре или овощным рагу. Приятного аппетита!​

Свинина на кости в красном вине ─ это блюдо, которое с легкостью может стать украшением любого праздничного стола.​ Ароматная и сочная свинина, пропитанная винным маринадом, позволит вам насладиться неповторимым вкусом этого блюда.​ Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких и гостей!​

Свинина на кости в красном вине ⎯ это изысканное блюдо, которое обладает неповторимым ароматом и нежным вкусом.​ Процесс его приготовления требует нескольких этапов, но оно стоит каждого вложенного усилия.​ Результат порадует даже самых требовательных гурманов.​

Первым шагом в приготовлении свинины на кости является маринование мяса.​ Для этого необходимо выбрать качественную свиную грудинку с костью.​ Великолепный вкус и сочность блюда можно достичь, используя сухое красное вино, которое отлично дополнит мясной вкус и придаст ему особый оттенок. Оставить мясо в маринаде на несколько часов или на всю ночь позволит ему полностью пропитаться ароматами и сочностью вина.

Это полезно:  Филе камбалы в сливочном соусе

После маринования необходимо вытащить мясо из миски и удалить излишки маринада.​ Затем следует обжарить свинину на сильном огне до получения золотистой корочки. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.

Далее важно подготовить овощи, которые будут сопровождать мясо.​ Для этого рекомендуется нарезать лук, морковь и сельдерей кубиками. Они добавят своего аромата и нежности к основному блюду.​

Теперь необходимо соединить все ингредиенты вместе.​ Положите обжаренную свинину в большую форму или кастрюлю, добавьте овощи и оставшийся маринад.​ Приправьте солью и перцем по вкусу.​ Затем накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на пару часов. Медленное тушение позволит мясу стать нежным, а сочетание свинины с овощами и вином придаст блюду глубокий и насыщенный вкус.​

После приготовления свинина на кости в красном вине доставьте из духовки и оставьте на некоторое время под фольгой для немного остывания.​ Затем можно подать блюдо на стол, украсив его зеленью и свежими овощами.​ Результат оправдает все ожидания⁚ сочное мясо с ароматом вина и специй растопит сердца всех гостей.​

Поделиться рецептом: