Пышные и ароматные беляши с капустой и говядиной

Беляши – это одно из самых популярных и любимых блюд национальной кухни․ Эти пышные круглые пирожки с начинкой пользуются огромной популярностью благодаря своему неповторимому вкусу и аромату․

Одна из самых популярных начинок для беляшей – капуста с говядиной․ Эта комбинация придает беляшам неповторимый вкус и обеспечивает блюду сбалансированные пищевые свойства․

Ингредиенты⁚

  • 500 г говящины;
  • 500 г капусты;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • Соль;
  • Перец;
  • Мука;
  • Приправы по вкусу (паприка, куркума, семена кориандра и т․д․)․

Приготовление⁚

  1. Начните с приготовления теста для беляшей․ Смешайте муку, соль и приправы в большой миске․ Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до получения упругой и эластичной консистенции․
  2. Выложите тесто на стол и продолжайте месить, пока оно не станет гладким․ Затем сформируйте из него шар и укройте его чистой тряпкой․ Оставьте тесто на протяжении 30 минут, чтобы оно отдохнуло․
  3. В это время подготовьте начинку․ Нарежьте говядину на мелкие кубики․ Чищеный лук и чеснок мелко нарежьте․
  4. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности․ Добавьте говядину и жарьте до готовности․ Затем добавьте капусту и чеснок, продолжайте готовить, пока капуста не будет мягкой․ Посолите и поперчите по вкусу․
  5. Разделите отдохнувшее тесто на небольшие порции и скатайте из них шарики․ Раскатайте каждый шарик в плоскую круглую лепешку․
  6. Выложите небольшое количество начинки на каждую лепешку и аккуратно закройте ее, сцепив края․ Убедитесь, что беляши герметично закрыты, чтобы начинка не вытекала во время жарки․
  7. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне․ Обжаривайте беляши с двух сторон до золотистого цвета․ Периодически переворачивайте их, чтобы обеспечить равномерное жарение․
  8. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла․

Подача⁚

Пышные и ароматные беляши с капустой и говядиной готовы к подаче․ Их можно подавать в горячем виде, к закуске или гарниру, либо в холодном виде, как отличную перекуску или снэк․ При подаче можно добавить нежный сметанный или горчичный соус для дополнительного вкуса․

Наслаждайтесь этими вкусными и пышными беляшами в компании друзей и близких!

Беляши с капустой и говядиной – это классическое блюдо традиционной русской кухни, которое обязательно стоит попробовать․ Они являются вариацией на тему пирожков, но имеют свою особенность – пышное тесто и ароматная начинка из сочетания свежей капусты и сочной говядины․

Приготовление беляшей может показаться сложным заданием, но на самом деле это достаточно просто․ Начнем с приготовления начинки․ Для этого возьмите свежую капусту и мелко нарежьте ее․ Также потребуется свежая говядина, которую следует нарезать на небольшие кубики․

Это полезно:  Аппетитные сырники с клубничным вареньем

Чтобы придать начинке неповторимый вкус, добавьте к ней мелко порубленный лук и немного специй․ Можно использовать любимые приправы, такие как черный перец, паприку или зелень․ Обжарьте начинку на сковороде до готовности, чтобы она приобрела великолепный аромат и заверните в полотенце, чтобы сохранить тепло и избежать остывания․

Теперь переходим к приготовлению теста для беляшей․ В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль․ Добавьте теплую воду и аккуратно замесите мягкое и эластичное тесто․ Убедитесь, что оно не слишком сухое или липкое․ Оставьте его под пленкой на 1-2 часа, чтобы пройдет процесс подхода и тесто увеличится в объеме․

После подхода теста разделите его на небольшие равные шарики․ Каждый шарик раскатайте в пластик диаметром около 10-12 сантиметров․ На половине каждого пласта выложите приготовленную начинку из мяса с капустой, а затем аккуратно сложите вторую половину и прижмите края вместе, чтобы начинка не вытекала․

Приступим к жарке беляшей․ В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте беляши с обеих сторон до золотистой корочки․ Затем понизьте огонь и готовьте еще около 10-15 минут до полного прожаривания теста․ Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир․

Подайте пышные и ароматные беляши с капустой и говядиной горячими․ Они идеально подойдут для семейного ужина или праздничного стола․ Можно подавать их как самостоятельное блюдо или в качестве закуски․ Дополните беляши свежими овощами, зеленью или сметаной для придания особого вкуса и аромата․

Не отказывайте себе в удовольствии насладиться этим классическим русским блюдом․ Попробуйте приготовить пышные и ароматные беляши с капустой и говядиной и порадуйте своих близких и гостей вкусным и сытным угощением!​

Поделиться рецептом: