Дрожжевой пирог с абрикосовым вареньем
Итак‚ начнем с опары из цельного молока‚ дрожжей‚ сахара и муки․ Это важный шаг‚ который поможет придать тесту нужную пышность и аромат․ Затем добавляем муку‚ яйца‚ сахар‚ и соль‚ замешиваем крутое тесто․ После подъема делим тесто на две части и раскатываем основу и лесенку․
После этого выкладываем начинку из абрикосового варенья на основу‚ украшаем лесенкой и смазываем желтком․ Печем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут‚ пока он не приобретет золотистый оттенок․
Ингредиенты для теста
Для теста дрожжевого пирога с абрикосовым вареньем вам понадобятся⁚ мука ⎯ 500 г‚ яйца ⎻ 2 шт‚ сливочное масло ⎻ 150 г‚ сахар ⎻ 200 г‚ дрожжи ⎻ 25 г‚ молоко ⎻ 300 мл‚ соль ⎻ 1/3 ч․ ложки‚ а также абрикосовое варенье ⎻ 200 г для начинки․ Эти ингредиенты помогут создать нежное и ароматное тесто‚ которое отлично сочетается с сладким абрикосовым вареньем․
Ингредиенты для начинки
Для начинки дрожжевого пирога с абрикосовым вареньем следует подготовить абрикосовое варенье ⎯ 400 г для сочной и сладкой начинки․ Также понадобятся масло сливочное ⎯ 50 г и сахар ⎯ 50 г‚ которые добавят нежности и аромата начинке․ Эти ингредиенты создадут сочный и сладкий внутренний слой‚ который прекрасно сочетается с нежным дрожжевым тестом․
Приготовление дрожжевого теста
Для начала создадим опару‚ смешав пол литра цельного молока‚ 50 гр дрожжей‚ 1 ч․ ложку сахара и 1 ст․ ложку муки․ Оставим опару подходить в теплом месте примерно 15-20 минут․ Затем соединим опару с одним яйцом‚ 4 столовыми ложками сахара‚ маслом и просеянной мукой․ Добавим две столовые ложки масла‚ замешаем крутое тесто и оставим подходить в теплом месте 40-50 минут․
Создание опары
Для создания опары возьмите пол литра цельного молока и разогрейте до теплого состояния․ Добавьте дрожжи‚ сахар и муку․ Тщательно все перемешайте и оставьте опару подходить в теплом месте․ Когда опара приобретет нужную консистенцию и поднимется‚ можно приступать к следующему этапу приготовления дрожжевого теста․
Замешивание теста
После подхода опары приступайте к замешиванию теста․ Для этого соедините опару с просеянной мукой‚ яйцами‚ сахаром и солью․ Выложите масло и начните замешивать тесто до получения эластичной консистенции․ Затем закройте миску с тестом полотенцем и оставьте на некоторое время‚ чтобы тесто подошло․ Готовое тесто должно увеличиться в объеме․
Подача и украшение
Подавайте дрожжевой пирог с абрикосовым вареньем после полного остывания․ При подаче можно посыпать пирог сахарной пудрой для декорации․ Также можно добавить шарики мороженого‚ клубничный сироп или свежие фрукты для украшения․ Пирог будет выглядеть аппетитно и готов к угощению!