Бешбармак — казахское блюдо из мяса (обычно баранины) с лапшой

Бешбармак ⎯ одно из наиболее известных блюд казахской кухни.​ Он представляет собой сочетание мяса (чаще всего баранины) и свежей лапши.​ Название «бешбармак» происходит от казахских слов «беш» (пять) и «бармак» (палец), что отражает традиционное способ приёма пищи ― использование пальцев.

Основными ингредиентами бешбармака являются мясо и тесто.​ Традиционно используется баранина, так как она считается более вкусной и ароматной. Мясо нарезается на крупные куски и варится вместе с луком и специями до мягкого состояния.​ В результате получается сытное и ароматное бульонное основание для блюда.​

Лапша для бешбармака готовится из пшеничной муки, яиц и воды.​ Тесто вымешивается, раскатывается и нарезается на небольшие ломтики или квадратики. Затем лапша варится в подсоленной воде до готовности.​ Готовую лапшу добавляют в бульон к мясу и нарезанному луку.​

Бешбармак подают на столе на большой подносной тарелке или на деревянном доске.​ Готовое блюдо украшают свежей зеленью ― кинзой, петрушкой или укропом.​ К каждому порционному куску бешбармака традиционно подают небольшое количество бульона.​

Бешбармак ― это блюдо, которое объединяет семью и друзей за общим столом.​ Важной частью его приготовления и употребления является общение и совместный приём пищи. В Казахстане бешбармак является национальным блюдом и символом гостеприимства.​

Во многих семьях Казахстана приготовление бешбармака стало настоящей традицией.​ Это блюдо готовят и в сельских хозяйствах, и в городских домах.​ В процессе его приготовления каждый участник проявляет свое мастерство и любовь к кулинарии.​

Особенностью бешбармака является использование всех частей баранины.​ Ребра, кости и хрящи добавляются в бульоне, придающем особенный вкус и аромат.​ Мясо же нарезается на небольшие порции и обжаривается до золотистой корочки на сковороде перед добавлением в готовую тарелку с лапшой.​

Казахи считают бешбармак не просто питательной пищей, но и настоящим символом гостеприимства.​ Гости, пришедшие в гости, не останутся голодными, потому что никто не уйдет от казахского стола без тарелки этого изысканного блюда.

Подавая бешбармак гостям, хозяйка делает это с особым умением и заботой.​ Она старается уложить на каждую тарелку равное количество мяса и лапши, чтобы каждый получил порцию сбалансированного вкуса. Дополнительно к блюду можно задушить свежие овощи или приготовить ароматное мясное шашлычок.​

Благодаря своей простоте и питательности, бешбармак стал популярным как в Казахстане, так и за его пределами.​ Многие рестораны включили это блюдо в свое меню, чтобы посетители могли насладиться вкусом и ароматом национальной кухни.​ Баранина может быть заменена другими видами мяса, такими как говядина или дичь, что позволяет разнообразить рецепт и придать ему собственную нотку.​

Это полезно:  Фалафель – блюдо национальной кухни Среднего Востока, шарики из нутовых овощей

Неудивительно, что бешбармак стал неотъемлемой частью культурного наследия Казахстана.​ Вкус, аромат и способ приготовления этого блюда позволяют каждому, кто попробует его, окунуться в традиции и обычаи этой удивительной страны.​

Шаги приготовления бешбармака

1.​ Подготовка ингредиентов.​

Прежде чем приступить к приготовлению бешбармака٫ нужно подготовить все необходимые ингредиенты.​ Вам понадобятся свежая баранина٫ лук٫ мука٫ яйца٫ соль٫ черный перец и специи по желанию.

2. Приготовление мясного бульона.

В большой кастрюле нагрейте воду и добавьте куски бараньего мяса٫ ребра и хрящи.​ Добавьте лук٫ специи и варите на медленном огне٫ пока мясо не станет мягким и сочным.

3. Приготовление лапши.​

В отдельной миске смешайте муку٫ яйца٫ соль и небольшое количество воды٫ чтобы получить эластичное тесто.​ Вымесите его и дайте постоять около 30 минут.​ Затем раскатайте тесто и нарежьте его на полоски шириной около 1 см.​

4.​ Обжаривание мяса.​

Выложите на сковороду порции мяса и обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон.​ Посолите и поперчите по вкусу.​ Бежбармак готов!​

5.​ Подача бешбармака.

Подайте готовый бешбармак в глубоких тарелках٫ выложив лапшу и обжаренное мясо. Дополнительно можно добавить свежие овощи или зелень для украшения и придания особого аромата.​

6.​ Наслаждение бешбармаком.​

Возьмите вилку или кусочек лапши٫ обмотайте его вокруг куска мяса и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом бешбармака.​ Закусывайте каждый маленький кусочек этого восхитительного блюда и наслаждайтесь настоящей казахской гастрономией!​

Поделиться рецептом: