Котлеты по-киевски – украинское блюдо из куриного филе с сливочным маслом

Котлеты по-киевски – украинское блюдо из куриного филе с сливочным маслом

Котлеты по-киевски, или «котлеты киевские», – это излюбленное украинское блюдо, которое заслужило признание и за пределами своей родины.​ Это нежные и сочные куриные котлеты, внутри которых спрятано целое кусочек сливочного масла.​ Приготовление этой вкусной и оригинальной закуски требует некоторых умений и определенного набора продуктов.

Состав⁚

  • 500 г куриного филе;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 100 г панировочных сухарей или муки;
  • соль٫ перец – по вкусу;
  • масло для жарки.​

Приготовление⁚

  1. Куриное филе промойте٫ обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.​ Отбивайте каждый кусочек٫ чтобы получить тонкую٫ но не слишком тонкую котлету.
  2. Вымачивайте сухари в молоке или воде до полнейшего набухания.​ Слегка отожмите٫ чтобы удалить избыточную жидкость.​
  3. Нарежьте сливочное масло на небольшие кусочки٫ примерно по размеру фасоли.​
  4. Посолите и поперчите кусочки курицы по своему вкусу с двух сторон.
  5. На каждый кусочек куриного филе положите кусочек сливочного масла.​ Сложите филе в рулет٫ плотно заверните٫ чтобы масло не вытекло. Потом осторожно придайте форму классической котлете.​
  6. Дайте котлетам хорошо остыть٫ затем обматайте их в панировочные сухари или обваляйте в муке.​
  7. Взбейте яйца в миске и обмакните в них каждую котлету٫ затем снова обваляйте в панировке. Этот процесс придаст котлетам золотистый цвет и хрустящую корочку.​
  8. Нагрейте в сковороде растительное или оливковое масло.​ Обжарьте котлеты по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.​
  9. Выложите котлеты на блюдо٫ предварительно сняв с них излишки масла на бумажное полотенце. Подавайте котлеты горячими٫ нарезав их поперек в толщину.

Котлеты по-киевски отлично сочетаются с овощным гарниром٫ картофелем фри или свежим салатом.​ Приятного аппетита!​

Котлеты по-киевски или также известные как «котлеты по домашнему» являются прекрасным примером наследия украинской кухни.​ Это изысканное блюдо состоит из нежного куриного филе٫ укутанного в тонкую пластинку сливочного масла. Каждая котлета находится на стыке наслаждения пикантным ореховым начинкой٫ свежими зеленью и сочной куриной котлетой.​

История создания этого блюда оберегает множество легенд и преданий.​ Одна из таких легенд гласит о том٫ что котлеты по-киевски были придуманы в 19 веке поваром ресторана в Киеве.​ Он решил добавить нежность и сочность котлетам٫ и придумал способ замотать сливочное масло внутрь мясной начинки.​

Создание котлет по-киевски требует некоторого мастерства и терпения. Куриные котлеты готовятся из отбитого филе٫ на которое кладется кусочек сливочного масла. Затем полученную конструкцию аккуратно заворачивают٫ чтобы масло осталось внутри.​ Замотанные котлеты обжариваются на сковороде до золотистой корочки٫ а затем доводятся до готовности в духовке. Таким способом готовятся котлеты по-киевски٫ которые раскрывают свои ароматы и вкус при каждом укусе.​

Современные вариации котлет по-киевски могут включать различные добавки и соусы٫ которые придают им особенный вкус.​ Например٫ часто их подают с соусом из спелых помидоров или горчицей٫ а иногда дополняют грибным соусом для более насыщенного вкуса.​

Котлеты по-киевски являются неотъемлемой частью украинской кухни и пользуются популярностью не только внутри страны٫ но и за ее пределами.​ Благодаря своему утонченному вкусу и сочетанию нежного филе с плавающим сливочным маслом٫ эти котлеты стали одним из знаковых блюд украинской кухни٫ которые оценивают гурманы по всему миру.

Попробуйте приготовить котлеты по-киевски в домашних условиях и попробуйте интригующий и замечательный вкус этого классического украинского блюда. Вам обязательно понравится!

Это полезно:  Минестроне - итальянский суп из овощей, гороха и макарон

История котлет по-киевски

Котлеты по-киевски стали настоящим гастрономическим открытием для украинцев.​ Их создание было своего рода экспериментом, но оно оправдало все ожидания и стало одним из самых известных украинских блюд.​ С течением времени их популярность только возросла, и сейчас котлеты по-киевски можно найти во многих ресторанах по всему миру.​

Традиционные котлеты по-киевски готовятся из свежего куриного филе.​ Отбитое филе разбивается до максимальной толщины, чтобы получить идеально однородный слой мяса.​ Затем на каждую порцию в центр кладется небольшой кусочек сливочного масла, который придает блюду неповторимость и великолепный аромат.​

После того как масло помещено на мясо, котлета аккуратно заворачивается так, чтобы масло осталось в середине. Это требует некоторой ловкости и определенных навыков, поскольку важно сохранить целостность котлеты и избежать выпускания масла в процессе приготовления.​

Замотанные котлеты обжариваются на сковороде до золотистой корочки, что добавляет им аппетитный внешний вид.​ Затем они доводятся до готовности в духовке, чтобы уверенно прожарить мясо внутри и добиться идеального сочетания текстур и вкусовых ощущений.​

Варианты приготовления котлет по-киевски

Котлеты по-киевски можно приготовить по-разному, в зависимости от вкусовых предпочтений и желаемого результата.​ Одни предпочитают исключительно куриную начинку, другие добавляют свинину или говядину для более насыщенного вкуса.​ Также популярным вариантом является использование индейки вместо курицы.

Некоторые рецепты включают добавление сыра внутрь котлет, который при плавлении создает дополнительную сочность.​ Такой вариант особенно приятен любителям сыра и добавляет нотку аутентичности этому классическому блюду.​

Чтобы подчеркнуть вкус котлет по-киевски, многие шеф-повары рекомендуют подачу соуса. Соус может быть изготовлен на основе грибов, томатов, зелени или других ингредиентов, которые сочетаются с мясом котлет и придают им еще больше вкуса.​

Котлеты по-киевски – культурное наследие Украины

Котлеты по-киевски являются символом украинской кухни и ее национального наследия.​ Это блюдо по праву пользуется популярностью не только внутри страны, но и за ее пределами.​ Каждый, кто посещает Украину, обязательно должен попробовать настоящие котлеты по-киевски, чтобы ощутить их прекрасный вкус и узнать тайну их создания.​

Котлеты по-киевски – это не только блюдо, но и искусство.​ Их создание требует внимания к деталям, ловкости рук и навыков.​ Их уникальный вкус и аутентичность делают их излюбленным выбором для особых случаев и праздников.​

Если вы хотите попробовать настоящие котлеты по-киевски, попробуйте самостоятельно приготовить их дома.​ Рецепт может показаться сложным, но с определенной практикой и терпением у вас обязательно получится достичь идеального результата.​

Котлеты по-киевски – это не только вкусное блюдо, но и важная часть культурного наследия Украины, которую всему миру следует открыть и насладиться.​

Поделиться рецептом: