Телятина по-фламандски с овощами и соусом

Телятина по-фламандски — это вкусное и питательное блюдо, которое является одним из классических бельгийских рецептов. Оно отличается сочетанием нежного мяса, обжаренных овощей и ароматного соуса.

Ингредиенты:

  • 600 г телятины (филе или вырезка)
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 столовые ложки муки
  • 500 мл говяжьего бульона
  • 150 мл красного вина
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • Свежие травы (петрушка, тимьян, розмарин)
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
  2. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Продолжайте жарить 5-7 минут.
  3. Добавьте муку и томатную пасту. Перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
  4. Постепенно влейте говяжий бульон и красное вино. Добавьте чеснок, лавровые листья и свежие травы.
  5. Варите смесь на низком огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет.
  6. При желании можно добавить еще немного бульона или вина, чтобы соус стал более жидким.
  7. Подавайте телятину по-фламандски с отварным картофелем или картофельным пюре, посыпав свежими травами.

Телятина по-фламандски с овощами и соусом — это прекрасный вариант для тех, кто любит классическую европейскую кухню. Блюдо обладает нежным вкусом и сочностью, которые придают овощи и ароматные специи. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте себя и своих близких настоящей гастрономической находкой!

Для достижения великолепного вкуса телятины по-фламандски важно правильно подготовить овощи. Лук, морковь и сельдерей рекомендуется нарезать мелкими кубиками, чтобы они равномерно прожарились и отдали свой аромат мясу.

Главный секрет сочного и нежного мяса в этом блюде — длительное тушение на низком огне. Это позволяет телятине пропитаться вкусом соуса и приобрести мягкость. Большую роль в формировании богатого вкуса играют также чеснок, лавровые листья и свежие травы, которые добавляются во время готовки.

Овощной соус, в котором готовится телятина, обладает насыщенным и глубоким вкусом. Он подчеркивает нежность мяса и создает гармоничное сочетание с отварным картофелем или картофельным пюре. Подают это блюдо горячим, посыпав свежими травами для добавления свежести и яркости.

Это полезно:  Филе сельди в томатном соусе

Телятина по-фламандски с овощами и соусом — отличный выбор для тех, кто ценит изысканность и комплексность вкуса. Это блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для особого случая или ужина с гостями. Полное погружение в мир гастрономии Фландрии гарантировано!

Приготовление телятины по-фламандски с овощами и соусом требует некоторой терпения и умения сочетать разные вкусы и текстуры. Прежде всего, необходимо правильно подготовить мясо. Филе или вырезку необходимо нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

Затем добавляем в сковороду нарезанный лук, морковь и сельдерей. Жарим все вместе еще 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими и придали блюду свой аромат и вкус. После этого добавляем муку и томатную пасту, перемешиваем и продолжаем готовить еще 2-3 минуты. Это поможет создать плотный и насыщенный соус для телятины.

Далее, постепенно вливаем говяжий бульон и красное вино в сковороду с мясом и овощами. Добавляем чеснок, лавровые листья и свежие травы, такие как петрушка, тимьян и розмарин. Варим смесь на низком огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет. При желании можно добавить еще немного бульона или вина, чтобы соус стал более жидким.

Наши рекомендации по подаче телятины по-фламандски: подавайте это блюдо с отварным картофелем или картофельным пюре, посыпав свежими травами. Это отличное дополнение к сочной мясной основе и ароматному соусу. Блюдо получается настолько вкусным, что вы точно будете хотеть приготовить его снова!

Поделиться рецептом: