Суп-харчо с мясом и овощами

Суп-харчо ― это традиционное узбекское блюдо, которое славится своим ярким вкусом и ароматом. Одна из самых популярных версий этого супа ― с мясом и овощами.​ Это насыщенное и питательное блюдо, которое подходит как для семейного обеда, так и для праздничного меню.​ В этой статье мы расскажем вам, как приготовить суп-харчо с мясом и овощами.​

Ингредиенты⁚

  • 500 гр говядины (лучше выбрать мякоть без костей)
  • 2 луковицы
  • 3 моркови
  • 2 перца болгарских (один красный, один зеленый)
  • 3 помидора
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • Соль, перец, зира, куркума ⎯ по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление⁚

  1. Говядину нарежьте мелкими кубиками.​ Лук и морковь также нарежьте кубиками, а болгарский перец ― полосками.
  2. На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле; Обжарьте лук до золотистого цвета.​
  3. Добавьте морковь и говядину в кастрюлю.​ Обжарьте их вместе с луком до мягкости мяса (около 10 минут).
  4. Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая.​
  5. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Продолжайте готовить еще 5 минут.​
  6. Затем добавьте в кастрюлю 1,5-2 литра кипятка. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.​ Тушите суп на низком огне около 1,5 часа.​
  7. За 5 минут до готовности добавьте в суп болгарский перец и продолжайте готовить до готовности овощей.​
  8. Подавайте суп-харчо с мясом и овощами горячим, посыпав зеленью.​

Суп-харчо с мясом и овощами готов!​ Приятного аппетита!

История супа-харчо

Суп-харчо ― блюдо с традиционным кавказским происхождением.​ Оно занимает особое место в грузинской кухне и имеет свою интересную историю.​

Считается, что суп-харчо был придуман грузинскими воинами еще в древние времена.​ Во время военных походов они готовили это питательное и сытное блюдо для поддержания сил и бодрости во время длительных походов.​

С течением времени рецепт супа-харчо стал эволюционировать.​ Блюдо стало приобретать все большую популярность и распространение за пределами Грузии.​ Теперь его можно найти в меню многих ресторанов в различных странах мира.​

Вариации рецепта

Суп-харчо может быть приготовлен по-разному в зависимости от региона и предпочтений каждого повара.​ Основными ингредиентами являются мясо и овощи, но их соотношение и специи могут меняться.​

Кроме говядины, в суп-харчо можно добавить также баранину или куриную грудку.​ Овощной состав может быть разнообразным⁚ помимо лука, моркови и перца, можно использовать картофель, бобы, баклажаны.​

Что касается специй, то в суп-харчо традиционно добавляют зиру и куркуму.​ Также можно экспериментировать с другими пряностями, чтобы придать блюду особый вкус и аромат.

Полезные свойства супа-харчо

Суп-харчо не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато белками, витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья и иммунитета.​

Это полезно:  Мисо-суп: японский суп на основе соевого соуса мисо с тофу, водорослями и овощами

Также этот суп способствует улучшению пищеварения, благодаря большому количеству клетчатки и овощей в составе.​

В силу наличия мяса, суп-харчо является отличным источником протеина, который является основным строительным материалом для организма.​

Не смотря на разнообразие рецептов и вариаций, суп-харчо с мясом и овощами всегда остается излюбленным блюдом и покорителем сердец!​ Попробуйте его приготовить самостоятельно и насладитесь его ароматом и вкусом!​

Как приготовить суп-харчо с мясом и овощами

Чтобы приготовить вкусный суп-харчо с мясом и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты⁚

  • 500 граммов свежего говяжьего мяса (лучше выбрать мякоть)
  • 1 большой лук
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 картофелины
  • 1/2 стакана риса
  • 2-3 ложки томатной пасты
  • Соль٫ перец٫ зира٫ куркума ― по вкусу
  • Зелень для украшения
  1. Нарежьте лук полукольцами٫ морковь и перец небольшими кубиками.​ На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета٫ добавьте морковь и перец٫ продолжайте жарить٫ помешивая٫ около 5 минут.
  2. Добавьте мясо٫ нарезанное кубиками٫ и чеснок в сковороду.​ Обжаривайте٫ пока мясо не приобретет золотистый оттенок.​
  3. Поместите мясо и овощи из сковороды в кастрюлю.​ Добавьте к ним рис и томатную пасту.​ Залейте все горячей водой٫ чтобы ингредиенты полностью покрылись.​
  4. Посолите٫ поперчите и добавьте по вкусу специи⁚ зиру и куркуму.​
  5. Доведите суп до кипения٫ затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 30-40 минут٫ пока мясо и овощи не станут мягкими٫ а рис не будет готов.​
  6. При подаче на стол посыпьте суп свежей зеленью٫ такой как кинза или петрушка.​ Можно также добавить лимонный сок для освежающего вкуса.​

Суп-харчо с мясом и овощами готов! Насладитесь его ароматом и согрейтесь этим вкусным и питательным блюдом в холодные дни.​ Приятного аппетита!​

Поделиться рецептом: