Шницель — австрийское блюдо из отбивной мясной котлеты


Шницель — австрийское блюдо из отбивной мясной котлеты

Шницель ー это одно из самых популярных блюд австрийской кухни, которое также нашло своих поклонников по всему миру.​ Это мясное блюдо приготавливается из отбивной котлеты, обычно из свинины или говядины, которая затем обваляется в яйце и панировочных сухарях, и обжаривается на сковороде или жаркой поверхности до золотистого цвета.​ Шницель обычно подается сочетание с картофельным пюре, капустным салатом или свежими овощами.​ Традиционный австрийский шницель готовится из отбивной свино- или говяжьей вырезки.​ Мясо разделывается на тонкие кусочки, после чего каждый кусочек отбивается до толщины около половины сантиметра. Затем мясо обмакивается в яйце и обваляется в панировочных сухарях, состоящих обычно из сухарей или белого хлеба, измельченного в крошку.​ Панировка придает шницелю хрустящую корочку и делает его нежным и сочным внутри.​ Шницель обычно жарится на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.​ Рекомендуется поджаривать мясо с обеих сторон примерно по 2-3 минуты для достижения желаемой степени готовности.​ Готовый шницель можно подавать с ломтиком лимона для добавления свежести и кислого вкуса.​ Классический австрийский шницель подается с картофельным пюре или жареным картофелем, которые хорошо сочетаються с мясной основой блюда.​ Кроме того, шницель может быть подан с картофельным или свежим овощным салатом, которые придают блюду свежий и легкий вкус.​ Также варианты подачи могут включать соусы, такие как лимонный соус или грибной соус, которые отлично дополняют аромат и вкус шницеля.​ Шницель — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить дома, чтобы порадовать семью и гостей. Оно также является отличным вариантом для тех, кто предпочитает блюда из мяса, так как шницель обладает насыщенным вкусом и мягкой текстурой.​ Попробуйте приготовить шницель самостоятельно и насладитесь этим классическим австрийским блюдом!​

Шницель — это блюдо, которое отличается своей простотой в приготовлении и одновременно необыкновенным вкусом. Многие гастрономические культуры внесли свой вклад в развитие и трансформацию этого блюда, уникализируя его под свои предпочтения.​

В Германии шницель известен как «Schnitzel», а в Чехии ー «řízek».​ Здесь используются разные виды мяса, такие как свинина, курица или говядина, и добавляются различные специи для придания особого аромата и вкуса.​ Например, в Чехии часто приправляют шницель чесноком или петрушкой, что придает ему насыщенный вкус.​

Это полезно:  Картофельный гратен - популярное гарнирное блюдо с картофелем и сыром, запеченное в духовке

В Италии шницель называется «Cotoletta» и обычно готовится из мяса телятины.​ Также известен вариант с куриной грудкой под названием «Saltimbocca alla Romana».​ Итальянцы не обходятся без ароматных трав, таких как розмарин или сальвия, которые придают шницелю особое очарование.

В российской кухне шницель назвают «котлета по-киевски» или «одесская котлета».​ Здесь используются отбитые куриные грудки, которые начиняют сливочным маслом и зеленью, а затем каждую котлету обваливают в панировке из сухарей.​ В результате получается сочный и ароматный шницель с хрустящей корочкой ー просто настоящий гастрономический шедевр!

Один из самых необычных вариантов шницеля можно найти в Японии, где он называется «katsu».​ В японской кухне котлеты омлетные обмакивают в панировку из японскего сухаря Панко и жарят до золотистой корочки. Этот шницель часто подают с тонкими полосками капусты, салатами и соусом Тонкацу, что придает ему неповторимый вкус.​

Блюдо Шницель ー это прекрасная возможность попробовать разные варианты и насладиться вкусом, которым можно наслаждаться в любой стране мира. Каждая кухня добавляет свою особенность и стиль в приготовление этого блюда, делая его настоящим гастрономическим удовольствием для ценителей разнообразия.​

Поделиться рецептом: