Окрошка на кефире: классическое летнее блюдо с кефиром, овощами, яйцом и зеленью

Окрошка на кефире⁚ классическое летнее блюдо с кефиром, овощами, яйцом и зеленью

Окрошка на кефире ― это одно из самых популярных летних блюд, которое отлично утоляет жажду и освежает в жаркий день. Особенность его заключается в использовании кефира вместо традиционного кваса.​ Кефир придает окрошке нежный и освежающий вкус.​

Ингредиенты⁚

  • Кефир ― 500 мл.​
  • Свежий огурец ⏤ 2 шт.​
  • Редис ― 4 шт.​
  • Молодой картофель ⏤ 3-4 шт.​
  • Вареное яйцо ― 2 шт.
  • Зеленый лук ― 1 пучок
  • Укроп ― 1 пучок
  • Сметана ⏤ 2 ст.​ ложки
  • Соль, перец ― по вкусу

Приготовление⁚

  1. Первым делом приготовьте все необходимые ингредиенты.​ Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости, а яйца сварите до готовности.​ Охладите их.​
  2. Огурцы и редис нарежьте небольшими кубиками.​ Лук и укроп мелко порубите.
  3. Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.​
  4. Яйца очистите и нарежьте кубиками.​
  5. В большую миску вылейте кефир и добавьте сметану.​ Посолите и поперчите по вкусу.​ Хорошо перемешайте.​
  6. Добавьте в кефир нарезанные огурцы, редис, картофель и яйца.​ Тщательно перемешайте все ингредиенты.​
  7. Оставьте окрошку на несколько минут в холодильнике, чтобы позволить всем вкусам смешаться.​
  8. Выложите окрошку на кефире в тарелки и посыпьте свежей зеленью ⏤ луком и укропом.​
  9. Подавайте окрошку холодной.​ При желании можно добавить лед.​
Это полезно:  Крем-суп с лососем и шпинатом: роскошное блюдо с нежным лососем, свежим шпинатом и сливками

Окрошка на кефире ⏤ это отличный вариант для легкого и сытного обеда или ужина в летний день.​ Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими летними салатами.​ Насыщенный вкус овощей, свежий укроп и нежный кефир создадут неповторимое сочетание в каждом кусочке этого блюда.​

Поделиться рецептом: