Мороженое ″Страсбурский пломбир″: рецепт нежного лакомства

Мороженое ‒ это одно из самых любимых лакомств всех времен.​ А если оно еще и нежное, то понравится даже самым искушенным гурманам.​ Рецепт мороженого «Страсбурский пломбир» — это классическое сочетание кремового аромата и шелковистой текстуры, которое достаточно просто приготовить дома.​ Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом.​

Ингредиенты⁚

  • 600 мл сливок (жирностью не менее 35%);
  • 200 мл молока;
  • 6 желтков;
  • 150 г сахара;
  • 1 столовая ложка ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка экстракта ванили;
  • шоколадный сироп или шоколадные крошки (по желанию).​

Приготовление⁚

  1. В кастрюле смешайте сливки и молоко.​ Нагрейте смесь на среднем огне до появления пара٫ но не доводите до кипения.​
  2. В отдельной емкости взбейте желтки с сахаром٫ ванильным сахаром и экстрактом ванили до получения однородной массы.​
  3. Добавьте треть горячей смеси сливок и молока в яичную смесь٫ постепенно взбивая٫ чтобы желтки не свернулись.​
  4. Верните полученную смесь обратно в кастрюлю с оставшейся сливочно-молочной смесью и готовьте на среднем огне٫ постоянно помешивая٫ пока смесь не загустеет.​ Будет готово٫ когда смесь приобретет консистенцию крема.​ Не доводите до кипения!
  5. Отставьте смесь настаиваться до комнатной температуры٫ затем охладите полностью в холодильнике. Это может занять около 2-3 часов.​
  6. Затем٫ вылейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкции٫ до получения желаемой консистенции.
  7. Если вы любите шоколадное мороженое٫ добавьте немного шоколадного сиропа или шоколадных крошек в процессе замораживания.​
  8. Подавайте мороженое «Страсбурский пломбир» в глубоких стаканах или вафельных стаканчиках.​ Приятного аппетита!​

Мороженое «Страсбурский пломбир» готово!​ Это нежное лакомство отлично подойдет для сладкого перекуса или в качестве десерта после ужина.​ Попробуйте приготовить его дома и порадуйте своих близких этим вкусным деликатесом.

Вариации рецепта⁚

Мороженое «Страсбурский пломбир» может быть адаптировано под ваши предпочтения.​ Вместо ванильного сиропа вы можете использовать другие ароматизаторы٫ такие как клубничный٫ шоколадный или карамельный.

Если вы хотите добавить некоторую текстуру в свое мороженое٫ попробуйте добавить измельченные орехи или шоколадные кусочки.​ Это придаст дополнительные вкусовые нотки и интересный узор в каждой порции.​

Советы и предостережения⁚

  • Убедитесь٫ что все ингредиенты٫ включая сливки и молоко٫ свежие и не просрочены.
  • Помните٫ что чем больше желтков вы добавите٫ тем кремовее будет ваше мороженое.​ Однако будьте осторожны٫ чтобы не добавить слишком много٫ иначе мороженое может получиться слишком тяжелым и жирным.
  • Важно не доводить смесь до кипения٫ иначе желтки могут свернуться и образоваться комочки.
  • Если у вас нет мороженицы٫ вы можете заморозить смесь в металлической емкости٫ периодически перемешивая ее в течение первых пары часов.​ Это поможет предотвратить образование кристаллов льда и сделает мороженое более нежным.​
Это полезно:  Блинчики с творогом и ягодами: идеальное сочетание сладкого и кислого

Мороженое «Страсбурский пломбир» — это прекрасная альтернатива магазинной выпечке.​ Оно не только позволяет вам насладиться своим любимым лакомством٫ но и дает возможность экспериментировать с различными ароматами и добавками.​ Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких совершенно новым вкусом мороженого!​

Мне не удалось кафрашить текст

Процесс приготовления⁚

  1. В большой миске смешайте сливки, молоко и ванильный сироп.​ Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
  2. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения гладкой массы.​
  3. Подогрейте смесь сливок и молока на среднем огне до того момента, когда она почти закипит.​
  4. Немедленно снимите с огня и постепенно добавьте взбитые желтки, постоянно помешивая.​
  5. Верните смесь на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока смесь не станет густой и кремообразной.
  6. Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
  7. Перелейте смесь в мороженицу и заморозьте, следуя инструкциям производителя.​
  8. После заморозки переместите мороженое в пластиковый контейнер и храните в морозильной камере не более двух недель.

Подача⁚

Мороженое «Страсбурский пломбир» можно подавать в виде отдельных порций или добавлять в десерты, например, на вершину взбитых сливок или фруктового компота.​ Вы также можете использовать его для приготовления мороженого сэндвича, размазав его между двумя печеньями или булочками.

Мороженое «Страсбурский пломбир» — это идеальное лакомство для всех любителей мороженого.​ Благодаря простому рецепту вы можете создать нежное и ароматное мороженое прямо у себя дома.​ Насладитесь этим освежающим десертом в жаркий летний день или угостите им гостей на вечеринке.​ Попробуйте приготовить мороженое «Страсбурский пломбир» и насладитесь его потрясающим вкусом и текстурой!​

Поделиться рецептом: