Красный окрошка – летний суп с овощами и отварным мясом

Красный окрошка – летний суп с овощами и отварным мясом

Красный окрошка – это традиционный летний суп, который готовится из свежих овощей и отварного мяса.​ Это блюдо идеально подходит для горячих летних дней, так как оно освежает и утоляет жажду.​

Для приготовления красного окрошка понадобятся следующие ингредиенты⁚

  • 500 г отварного мяса (курица, говядина или свинина);
  • 3-4 свежих огурца;
  • 3-4 помидора;
  • 2-3 молодых картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 свежий огурец для подачи;
  • оливковое масло;
  • соль, перец и зелень по вкусу.​

Шаг 1⁚ Приготовление бульона

Если у вас уже есть готовый бульон, можно перейти к следующему шагу.​ Если же нет, то вам необходимо приготовить бульон.​ Для этого возьмите отварное мясо (курицу, говядину или свинину) и положите его в кастрюлю. Залейте мясо водой и поставьте на средний огонь. Варите мясо до готовности, удаляя образующуюся пену. Готовый бульон процедите и поставьте в холодильник.​

Шаг 2⁚ Подготовка овощей

Огурцы и помидоры вымойте и нарежьте кубиками.​ Молодые картофелины почистите и нарежьте кубиками или кольцами.​ Луковицу мелко нарежьте.

Шаг 3⁚ Смешивание ингредиентов

В охлажденный бульон добавьте нарезанные огурцы, помидоры, картофель и лук.​ Посолите по вкусу и добавьте перец.​ Хорошо перемешайте.​

Шаг 4⁚ Подача

Перед подачей красного окрошка на стол его рекомендуется охладить в холодильнике.​ Готовый суп можно украсить свежим огурцом и зеленью.​ При подаче на стол можно добавить немного оливкового масла для придания более насыщенного вкуса и аромата.​

Красный окрошка – это отличный вариант для тех, кто любит летние супы с мясом и овощами.​ Он прекрасно утоляет жажду, освежает и подходит для любого сезона.​ Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный суп, и он обязательно станет одним из ваших любимых блюд!

Шаг 5⁚ Добавление освежающих ингредиентов

Чтобы придать красному окрошке еще больше свежести и яркости, можно добавить несколько дополнительных ингредиентов.​ Один из них ‒ это свежий огурец.​ Перед подачей нарежьте огурец тонкими полукольцами и уложите их поверх супа.​ Это даст супу еще более яркий внешний вид и добавит свежести в каждый кусочек.​ Кроме того, можно посыпать суп зеленью ⎯ петрушкой или укропом.​ Немного зелени придаст блюду аромат и доставит вам удовольствие от каждого глотка.​

Шаг 6⁚ Изысканный акцент с оливковым маслом

Для тех, кто любит изысканные вкусы, рекомендуется добавить в готовый красный окрошка немного оливкового масла.​ Отличительная особенность оливкового масла заключается в его нежном аромате и натуральной пользе для организма.​ Просто добавьте немного масла перед подачей красного окрошка на стол.​ Оно придаст блюду более насыщенный вкус и запах, а также позитивно повлияет на ваше здоровье.​

Преимущества красного окрошка

Красный окрошка ‒ это не только вкусное блюдо, но и источник полезных веществ для вашего организма.​ Богатый состав овощей и отварного мяса обеспечивает организм витаминами, минералами и другими необходимыми элементами.​ Картофель содержит клетчатку, калий и витамин С, помидоры и огурцы ‒ витамин А, С и фолиевую кислоту, а отварное мясо нежный белок и железо.​ Правильное сочетание этих ингредиентов делает красный окрошка полезной и питательной пищей для всей семьи.

Это полезно:  Украинский борщ с пампушками

Не упускайте возможность насладиться прекрасным угощением в виде красного окрошка!​ Вы можете приготовить его в любое время года и наслаждаться свежими вкусами овощей и отварного мяса. Приятного аппетита!

Ингредиенты⁚

  • 500 грамм отварного мяса (говядина, свинина или курица)
  • 3-4 картофелины
  • 2-3 свежих помидора
  • 1 огурец
  • 1 луковица
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Сок половины лимона
  • Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)
  • Оливковое масло

Приготовление⁚

  1. Отварное мясо нарежьте небольшими кусочками или разделите на волокна.​ Положите в большую кастрюлю и добавьте холодную воду, чтобы покрыть мясо.​ Доведите до кипения, уберите пену и уменьшите огонь.​ Варите около 1 часа до мягкости мяса.​ Снимите с огня и охладите.​
  2. Очистите и нарежьте картофелины кубиками.​ Затем нарежьте лук, помидоры, огурец и перец мелкими кусочками.
  3. Верните отварное мясо в кастрюлю с бульоном.​ Добавьте нарезанный лук и картофель.​ Варите на среднем огне около 10 минут до готовности картофеля.​
  4. Добавьте нарезанные помидоры, огурец и перец в кастрюлю. Продолжайте варить еще 5-7 минут.​
  5. Разведите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте в суп. Приправьте солью, перцем и чесноком по вкусу.​ Если хотите, добавьте немного сока лимона для дополнительной свежести.​
  6. Подавайте красный окрошка горячим или охлажденным в супницах или тарелках.​ Посыпьте свежей зеленью ‒ петрушкой или укропом.​ Добавьте немного оливкового масла перед подачей для изысканных вкусов.​ Приятного аппетита!

Варианты подачи и дополнения⁚

Вы можете экспериментировать с добавлением различных овощей по вашему вкусу.​ Например, можно добавить морковь или капусту для более плотной консистенции супа.​ Также можно приготовить красный окрошка с добавлением кислых маринованных огурцов или консервированного горошка для большего разнообразия вкусов.​

Поделиться рецептом: