Харчо из куриного филе

Харчо из куриного филе ― это вкусное и пикантное блюдо, которое пользуется популярностью в кавказской кухне. Оно объединяет в себе богатый аромат и насыщенный вкус, создавая неповторимую гастрономическую композицию.​

Ингредиенты⁚

  • 500 г куриного филе
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 400 г томатов (пассата или свежих)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка сухого красного перца
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление⁚

  1. Куриное филе нарезать кубиками или полосками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить до мягкости.​
  3. Добавить томатную пасту и томаты, перемешать.​
  4. Добавить куркуму, красный перец, молотый кориандр, соль и перец по вкусу.​ Перемешать и тушить около 10 минут.​
  5. Добавить измельченный чеснок, сок одного лимона и немного лимонной цедры. Перемешать и настояться под крышкой около 5-10 минут.​
  6. Подавать харчо горячим, посыпав зеленью по желанию.​

Харчо из куриного филе отлично сочетается с гарниром из риса или лапши, а также с тонкими лепешками.​ Это блюдо можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.​

Желаем вам приятного аппетита!​

Вариации рецепта⁚

Харчо из куриного филе может быть приготовлено с различными вариациями добавок, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса. Рекомендуется экспериментировать с ингредиентами, чтобы создать свою уникальную версию этого классического кавказского блюда.​

Добавление овощей⁚

Можно обогатить харчо кубиками баклажанов или сладкого перца, чтобы добавить немного свежести.​ Также можно добавить небольшое количество тертой свеклы для придания блюду яркого цвета и интересного вкуса.​

Пикантность и острота⁚

Для любителей пикантности и остроты можно добавить немного измельченных острых перцев, таких как чили или перец чили, в соус харчо. Это придаст блюду дополнительный острый вкус и создаст пикантное сочетание с другими ингредиентами.

Использование специй⁚

Кроме основных специй, указанных в рецепте, можно добавить и другие специи по вкусу. Например, корицу или зиру (кумин) для придания более глубокого аромата. Также можно экспериментировать с различными пряностями, такими как кардамон или стручковый перец, для придания блюду более сложного и насыщенного вкуса.​

Харчо из куриного филе ⎯ это великолепное блюдо с кавказской кухни, которое подарит вам и вашим гостям незабываемые ощущения.​ Это сочетание нежного куриного мяса, пряного соуса и ароматных специй покорит даже самых изысканных гурманов.​

Не бойтесь экспериментировать с рецептом, чтобы придать ему свою уникальность.​ Попробуйте добавить свои любимые овощи, специи или приправы, чтобы создать харчо по-своему.​

Приятного аппетита!

Традиционный рецепт харчо из куриного филе

Харчо из куриного филе является одним из самых популярных блюд на Кавказе. Это традиционное грузинское блюдо сочетает в себе пряные специи, сочную птицу и ароматный соус.​ Вам понадобится следующее⁚

  • 500 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения
Это полезно:  Гороховый суп с колбасой: простое и вкусное блюдо с горохом, колбасой и овощами

Первым шагом необходимо приготовить соус.​ Для этого растворите томатную пасту в небольшом количестве теплой воды и оставьте в стороне.​ Налейте немного растительного масла в глубокую сковороду и разогрейте на среднем огне.​ Добавьте муку и тщательно перемешайте до образования румяной массы.​ Затем добавьте томатную пасту и продолжайте готовить٫ помешивая٫ около 2-3 минут.

Далее приготовьте куриное филе.​ Нарежьте его на небольшие кусочки или полоски.​ Очистите луковицу и чеснок٫ нарежьте их мелкими кубиками.​ В другой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.​ Добавьте куриное филе и обжаривайте до готовности.​

Теперь соедините подготовленный соус с обжаренным филе. Добавьте куркуму٫ кориандр٫ молотый перец٫ соль и перец по вкусу.​ Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте на низком огне еще примерно 10-15 минут٫ чтобы соус хорошо впитался в мясо.​

Подавайте харчо горячим٫ украсив зеленью.​ Оно идеально сочетается с гарниром из длиннозернового риса или тонкими лавашами.​ Вы можете посыпать блюдо свежей зеленью или добавить кусочки лимона для придания освежающего аромата.​

Харчо из куриного филе ― это прекрасный выбор для ужина в холодные зимние дни.​ Его пряный аромат и насыщенный вкус согреют вашу душу и добавят разнообразие в повседневное меню.​

Поделиться рецептом: