Фалафель — вегетарианская закуска из нута


Фалафель ─ вегетарианская закуска из нута

Фалафель ─ блюдо, изначально появившееся на Ближнем Востоке, и ставшее популярным во многих странах мира благодаря своему вкусу и питательным свойствам.​ Это вегетарианская закуска, главным ингредиентом которой является нут ⎻ богатый белком и поэтому популярный продукт среди тех, кто отказывается от мяса или просто предпочитает вегетарианскую пищу.​

История фалафеля уходит свои корни в древнюю глубину времен.​ Считается, что это блюдо было известно еще в древнем Египте.​ Впоследствии оно стало распространяться во многих странах Ближнего Востока, включая Израиль, Ливан, Сирию и Ирак.​ С течением времени рецепт завоевал популярность и стал узнаваемым во всем мире.

Состав и приготовление

Основой фалафеля является нут ─ сухая и пророщенная форма нута, которая затем перемалывается вместе с различными специями, зеленью, луком и чесноком.​ Полученная смесь образует основу для приготовления фалафеля, которая обваливается в панировочных сухарях и жарится в глубоком масле до золотистой корочки.

Фалафель можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в закусках, салатах или бургерах.​ Он обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря специям, таким как куркума, кориандр и кумин, которые добавляются в рецептуру.​

Польза и питательность

Фалафель является полезным и питательным блюдом, особенно для вегетарианцев и веганов.​ Нут, использованный в составе, богат белком, а также содержит клетчатку, железо, кальций и витамины группы B.​ К тому же, оно не содержит холестерина, что делает его привлекательным для людей, придерживающихся здорового образа жизни.​

Кроме того, фалафель является хорошим источником растительного белка, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет получить достаточное количество белка, не прибегая к использованию животных продуктов.​

Кулинарные вариации

Фалафель имеет много различных вариаций в зависимости от региона, в котором он приготавливается.​ В Израиле, к примеру, его часто подают внутри питы или булочек с различными соусами и овощами.​ В Ливане и Сирии, его часто подают с цельным хлебом и овощными приправами.​ Все эти вариации обладают своим уникальным вкусом и особенностями.​

Это полезно:  Как приготовить пикантные свинные ребрышки на гриле

Рецепт приготовления фалафеля

Для приготовления фалафеля вам понадобятся следующие ингредиенты⁚

  • 250 г сухого нута
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 столовой ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего кинзы
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 1/2 чайной ложки молотого кумина
  • Соль и перец по вкусу
  • Панировочные сухари для обваливания
  • Растительное масло для жарки

1.​ Замочите сухой нут в воде на ночь.​ Затем откиньте воду и промойте нут под проточной водой;

2.​ Переложите нут в большую емкость٫ добавьте нарезанный лук٫ чеснок٫ петрушку٫ кинзу и специи ─ кориандр٫ куркуму٫ кумин٫ соль и перец.​

3.​ Используя блендер или процессор пищи٫ измельчите все ингредиенты в густую٫ однородную массу.​

4.​ Сформируйте небольшие шарики из полученной массы и обваляйте их в панировочных сухарях.​

5.​ В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Жарьте фалафель на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.​

6.​ Выложите готовые фалафели на бумажное полотенце٫ чтобы удалить лишний жир.​

7.​ Фалафель готов!​ Можно подавать его горячим с соусом тахини٫ свежими овощами или внутри питы.

Фалафель ⎻ это вкусная и полезная вегетарианская закуска из нута.​ Благодаря своему составу фалафель является хорошим источником растительного белка и других питательных веществ.​ Приготовление фалафеля в домашних условиях несложно٫ и он может стать отличным дополнением к вашей вегетарианской диете или просто вкусной закуской для всей семьи.​

Поделиться рецептом: