Фалафель – блюдо национальной кухни Среднего Востока, шарики из нутовых овощей

Фалафель ⎼ это популярное блюдо национальной кухни Среднего Востока, которое состоит из шариков, приготовленных из нутовых овощей.​ Оно является одним из самых известных и популярных вегетарианских блюд во всем мире.​

История фалафеля

Фалафель имеет богатую историю, которая простирается на протяжении нескольких тысячелетий. Возникнув в регионе Месопотамии (двуречье Тигра и Евфрата) и Египте, фалафель долгое время считался пищей бедных, так как в составе блюда не было мяса, что делало его доступным для всех слоев населения.​

На протяжении веков фалафель распространился по всему Среднему Востоку и стал неразрывной частью кухни таких стран, как Израиль, Ливан, Египет, Сирия, Иордания и Палестина;

Состав и способ приготовления

Основными ингредиентами фалафеля являются нут (нутовая мука или отваренные нутовые зерна), лук, чеснок, петрушка, кинза (кориандр), кумин и соль.​ Все ингредиенты измельчаются и смешиваются до состояния теста.​ Затем из получившейся массы формируются небольшие шарики или плоские овальные котлеты.​

После формирования шариков, фалафель обжаривается в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Когда блюдо готово, оно подается с различными соусами и гарнирами, такими как тахини, хумус, свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) и пита хлеб.​

Полезные свойства и питательная ценность

Фалафель отличается высокой питательной ценностью.​ Нут, который является основным компонентом блюда, богат ценными пищевыми веществами, включая белок, клетчатку, железо и витамины группы В.

Блюдо также является источником растительного белка, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и веганов.​ Вегетарианское питание с фалафелем может помочь удовлетворить потребность организма в необходимых питательных веществах и витаминах.​

Необходимо отметить, что приготовление фалафеля путем обжаривания в масле может увеличить содержание жира и калорий, поэтому рекомендуется обжаривать фалафели на умеренном огне и умеренно употреблять это блюдо в своем рационе.​

Популярность и вариации фалафеля

В настоящее время фалафель стал популярным не только на Среднем Востоке, но и во многих странах мира; Вегетарианцы и фанаты восточной кухни наслаждаются этим вкусным и питательным блюдом.​

Существуют различные вариации фалафеля, которые различаются по ингредиентам и способу приготовления.​ Некоторые вариации включают добавление специй, таких как паприка, корица или карри, а также использование других видов бобовых (например, чечевицы);

В зависимости от региона и предпочтений шарики фалафеля могут быть подаваемыми в пита хлебе, булочках или просто с соусом и овощными гарнирами.

Фалафель ⎼ это вкусное и питательное блюдо, которое является национальным гордостью кухни Среднего Востока.​ Оно получило широкую популярность во всем мире благодаря своему вегетарианскому составу и уникальному вкусу.​ Попробуйте фалафель и насладитесь этим замечательным блюдом!

Это полезно:  Том ям - тайский суп с морепродуктами, овощами и кокосовым молоком

Рецепт приготовления фалафеля

Сейчас мы поделимся с вами рецептом классического фалафеля, который вы можете приготовить дома.​

  1. Сначала подготовьте ингредиенты.​ Вам понадобятся⁚
    • целая чашка замоченных и откинутых нутовых бобов;
    • половина чашки финно нарезанной кинзы;
    • половина чашки финно нарезанной петрушки;
    • четверть чашки нарубленного лука;
    • четверть чашки муки (обычно используются нутовая или пшеничная мука);
    • две зубчика чеснока, измельченные;
    • столовая ложка мелко посоленных тонко нарезанных оливок;
    • столовая ложка свежего лимонного сока;
    • чайная ложка молотого кумина;
    • чайная ложка молотого кориандра;
    • соль и перец по вкусу;
    • растительное масло для жарки.
  2. В блендере перемешайте нутовые бобы, кинзу, петрушку, лук, чеснок, соль, перец и специи до образования однородной массы.​
  3. Добавьте муку и лимонный сок, и продолжайте смешивать до получения густой консистенции, чтобы можно было легко формировать шарики.​
  4. Сформируйте небольшие шарики из полученной массы фалафеля и выложите их на тарелку.​
  5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.​
  6. Обжарьте фалафель до золотистого цвета с двух сторон, периодически переворачивая их.​ Это должно занять примерно 4-5 минут на каждую сторону.​
  7. Выложите готовый фалафель на бумажные полотенца для удаления излишка масла.​
  8. Фалафель готов!​ Теперь вы можете подавать его как в отдельном виде, так и в сочетании с питой хлебом, соусами или овощными гарнирами.​

Таким образом, фалафель представляет собой блюдо национальной кухни Среднего Востока, состоящее из шариков из нутовых овощей.​ Это питательное и вкусное вегетарианское блюдо, пользующееся популярностью во всем мире.​ Попробуйте его приготовить дома и насладиться уникальным вкусом!​

Поделиться рецептом: